HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE-TAKAHIKO-YOICHI-NOBORI

DOMAINE-TAKAHIKO-YOICHI-NOBORI。日本ワイン]ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ピノ・ノワール 2021 赤。Domaine Takahiko Nana-Tsu-Mori Rosé de Noir Grand Cuvée 2024。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。ドメーヌ タカヒコ DOMAINE TAKAHIKO ナナ・ツ・モリ ブラン・ド。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。。ワイン Morey-Saint-Denis 2019 Domaine Bruno Cla。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。Ruinart Blanc de Blancs シャンパン 750ml。S*T様 ◆オーパスワン◆OPUS ONE2018。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ブルネッロ ディ モンタルチーノ リゼルバ ドナテッラ チネッリ コロンビーニ。ドメーヌタカヒコ　ナナツモリ　ブランドノワール2021 &ピノノワール2019。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。クロ・デュ・ヴァル 2021 SLD カベルネ・フラン ナパ。HDV カリージョ カベルネ・ソーヴィニヨン 2018 DRCコラボ。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ケンゾーエステートあさつゆハーフボトル3本セット。Montes Purple Angel 2006 モンテスアルファ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。新品　Dom Pérignon ロゼ 2010 限定　村上隆　ドンペリ　超希少。ワイン Stag's Leap Wine Cellars S.L.V. 2020。キュベゾンは48日。高級ワイン5本セット送料無料。アルマンド　ブリニャック　ゴールド　シャンパン　606。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。コンチャ イ トロ ドン メルチョー カベルネ 1997。未開栓　オルネッライア 1994 VINO DA TAVOLA 750ml。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ENCRY ミレジメ グラン・クリュ 2015。入手困難　リタ・ウント・ルドルフ・トロッセン Trossen 送料込。涙を流せる感激の世界が待っている。【超希少古酒】Chateau pouget マルゴー 1989